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24.10.2017


Chicorée-Auflauf

Chicorée-Auflauf

Kartoffeln schälen und beim Chicorée den trockenen Strunk herausschneiden. Chicorée (und ggf. Kartoffeln) in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen.

Während das Gemüse kocht:

-- Backofen auf 180 Grad (Umluft) vorheizen.
-- Auflaufform einfetten
-- Zwiebel in feine Würfel schneiden
-- Schinken in kleine stücke schneiden
-- Käse reiben
-- Ei, Schinken, Sahne (& ggf. Milch), ca. 100 g Käse, Zwiebel und Wein  gut miteinander vermengen
-- mit Salz, Pfeffer, Petersilie und Muskatnuss abschmecken

Das gekochte Gemüse abgießen.

Chicorée der Länge nach vierteln und in eine Hälfte der Auflaufform geben. Kartoffeln auf die andere Hälfte der Auflaufform geben.

Die gemengte Sauce über das Gemüse geben und miteinander vermengen.

Den restlichen geriebenen Käse über die Masse verteilen und 30 -35 Minuten im Backofen überbacken, bis sich eine Gold-Braune Kruste gebildet hat.

Vorsicht beim Essen, der Chicorée speichert die Hitze gut ;-)

Die Gesamt Zubereitungszeit beträgt ca. 50 Minuten.

Chicorée hat vom Herbst bis zum Frühjahr Saison und soll Cholesterin senkend wirken.

Zutaten

  • 500-750 g Chicorée (nach Geschmack zusätzlich 3 mittelgroße Kartoffeln, vorw. festkochend
  • Eine Zwiebel
  • Ein großes Ei
  • 300 g Sahne oder alternativ 200g Sahne + 100 – 200 ml Milch
  • 250 g mittelalter Gouda
  • 200 g gekochter Schinken
  • Salz
  • Pfeffer
  • Muskatnuss
  • Etwas Petersilie (nach Geschmack)
  • Eventuell ein guter Schuss Mosel-Weiswein (nach Geschmack)

Dieses Gericht wird Ihnen von Tobias Arens, TArO  Logistik- und Organisationsberatung (www.taro-logistik.de) präsentiert.




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