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05.02.2012


Rezepte: moseltypisch, kulinarisch und einfach lecker

Hier finden Sie nicht nur moseltypische Gerichte und solche, die sehr gut zu den hiesigen Weinen harmonieren, sondern auch Rezeptvorschläge der imosel-Leser.

Senden auch Sie uns Ihre Kochrezepte!


Nach redaktioneller und ggf.  kulinarischer Prüfung, werden wir Ihr(e) Kochrezept(e) an dieser Stelle veröffentlichen und, wenn Sie es wünschen, auf Ihren Namen, Ihre Firma oder Ihr Restaurant kostenlos verweisen!

Über Einsendungen per E-Mail an kochen(at)imosel.de mit einem oder mehreren Bildern des fertigen Gerichtes freuen wir uns besonders. Köche und Gastronomen, nicht nur von der Mosel, dürfen selbstverständlich auch mitteilen, ob und zu welchem Preis und wo das fertig gekochte Essen in ihrem Restaurant zu erwerben ist und welchen Wein sie dazu empfehlen.*




Kochrezepte von A - Z

Chicorée-Auflauf, eingesendet am 04.02.2009 von www.taro-logistik.de

Debbekoche / Scholes

Festlicher Weinpudding

Reibekuchen, eingesendet am 25.01.2009 von rolf(at)imosel.de

Rieslingente, eingesendet am 23.08.2008 von www.wimco.de

Sauerbraten, eingesendet am 23.05.2008 von Peter(at)imosel.de

Spargel in Riesiling-Aspik, eingesendet am 20.01.2008 von fidel(at)ikubik.de

Spargel in Rieslingschaum, eingesendet am 20.01.2008 von www.ikubik.de

Spargel Vinaigrette, eingesendet am 20.01.2008 von www.ikubik.de

Tertich / Cräwes

Tresterfleisch

Weinbergschnecken "Burgunder Art"

Weinsuppe





* Wir behalten uns das Recht vor, Einsendungen ohne Angabe von Gründen nicht zu veröffentlichen.

Der Mosel-Veranstaltungstipp:

Karneval an der Mosel

Ob Karneval, Fastnacht oder Fasching - wie in jedem Jahr sind zur 5. Jahreszeit die Narren los. So finden auch in diesem Jahr zur Session 2012 viele Veranstaltungen, wie Kostumbälle, Kappensitzungen oder Karnevalsumzüge, in der Moselregion statt. Die einzelnen Veranstaltungshinweise finden Sie in der Rubrik "Tipps & Termine".

Stürzen Sie sich in das närrische Treiben und erleben die Mosel von Ihrer ganz besonderen Seite.

Zu den Veranstaltungshinweisen

Tipps für den aktiven Mosel-Urlaub

Segeln auf der Mosel

In unserer Rubrik Aktiv (er) leben finden Sie eine Menge Anregungen für einen unvergesslichen Aufenthalt an der Mosel. Vom Angeln bis zum Yachting, ob mit dem Rad oder zu Fuß, alleine oder in der Gruppe - für jedes Alter bietet sich eine Gelegenheit die Schönheit der Landschaft zu einem besonderen Erlebnis werden zu lassen.

Weitere Freizeitangebote finden Sie hier...

Was ist eigentlich...

Wein A-Z

...das Bukett?

Gesamtheit der charakteristischen Geruchsstoffe (Aromastoffe, Geruch) eines Weines, die auch den Geschmack prägen. Je nach dem Grad der Duftstoffentwicklung spricht man von feinfruchtig-blumigen, bukettreichen, parfümierten oder sogar aufdringlichen Weinen. Das Bukett wird in hohem Masse von der Rebsorte geprägt (Sortenbukett), aber auch vom Reifegrad der Trauben bei der Lese. Das zeigt sich besonders deutlich beim Riesling, der unreif geerntet nur wenig Bukett erkennen lässt, während vollreife Rieslingtrauben dem späteren Wein eine Fülle von feinsten Bukettstoffen verleihen. Die Aromastoffe sind besonders lagerempfindlich, da sie leicht oxydieren; das Altern der Weine das mit der Veränderung des Buketts einhergeht, beruht grösstenteils auf dieser Erscheinung.

Mehr Wissenswertes zum Thema Wein finden Sie hier.

Wir stellen vor: Winningen / Mosel

Winningen an der Mosel

Neben den großzügigen Freizeitangeboten ist Winningen durch Wertvolleres geprägt. Als Ort mit den meisten Weinbergen der Untermosel produzieren die Winninger trotzdem Klasse statt Masse. Herrliche Riesling-Weine wachsen auf den Moselterrassen, die hier ein lokales, ja fast mediteranes Klima mit in die Weinkelche bringen.

Alte Weingüter, historische Straßen und Plätze sowie selten gut erhaltene Fachwerkhäuser entdeckt man bei einem Spaziergang durch Winningen, der Kulisse des ältesten Weinfests Deutschlands.

Lesen Sie hier mehr über Winningen / Mosel.