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29.07.2010


Rezepte: moseltypisch, kulinarisch und einfach lecker

Hier finden Sie nicht nur moseltypische Gerichte und solche, die sehr gut zu den hiesigen Weinen harmonieren, sondern auch Rezeptvorschläge der imosel-Leser.

Senden auch Sie uns Ihre Kochrezepte!


Nach redaktioneller und ggf.  kulinarischer Prüfung, werden wir Ihr(e) Kochrezept(e) an dieser Stelle veröffentlichen und, wenn Sie es wünschen, auf Ihren Namen, Ihre Firma oder Ihr Restaurant kostenlos verweisen!

Über Einsendungen per E-Mail an kochen(at)imosel.de mit einem oder mehreren Bildern des fertigen Gerichtes freuen wir uns besonders. Köche und Gastronomen, nicht nur von der Mosel, dürfen selbstverständlich auch mitteilen, ob und zu welchem Preis und wo das fertig gekochte Essen in ihrem Restaurant zu erwerben ist und welchen Wein sie dazu empfehlen.*




Kochrezepte von A - Z

Chicorée-Auflauf, eingesendet am 04.02.2009 von www.taro-logistik.de

Debbekoche / Scholes

Festlicher Weinpudding

Reibekuchen, eingesendet am 25.01.2009 von rolf(at)imosel.de

Rieslingente, eingesendet am 23.08.2008 von www.wimco.de

Sauerbraten, eingesendet am 23.05.2008 von Peter(at)imosel.de

Spargel in Riesiling-Aspik, eingesendet am 20.01.2008 von fidel(at)ikubik.de

Spargel in Rieslingschaum, eingesendet am 20.01.2008 von www.ikubik.de

Spargel Vinaigrette, eingesendet am 20.01.2008 von www.ikubik.de

Tertich / Cräwes

Tresterfleisch

Weinbergschnecken "Burgunder Art"

Weinsuppe





* Wir behalten uns das Recht vor, Einsendungen ohne Angabe von Gründen nicht zu veröffentlichen.

Tipps für den aktiven Mosel-Urlaub

Angeln an der Mosel

In unserer Rubrik Aktiv (er) leben finden Sie eine Menge Anregungen für einen unvergesslichen Aufenthalt an der Mosel. Vom Angeln bis zum Yachting, ob mit dem Rad oder zu Fuß, alleine oder in der Gruppe - für jedes Alter bietet sich eine Gelegenheit die Schönheit der Landschaft zu einem besonderen Erlebnis werden zu lassen.

Weitere Freizeitangebote finden Sie hier...

Wir stellen vor: Cochem / Mosel

Cochem an der Mosel

Etwa 50 Kilometer von Koblenz entfernt liegt Cochemauf beiderseits der Mosel. Dank seiner Infrastruktur, relativ guter Erreichbarkeit und nicht zuletzt, weil sie der organisatorische Mittelpunkt des Landkreises Cochem-Zell ist, ist Cochem auch das lokale Zentrum für viele Menschen der Region.

Aber auch zahlreiche Touristen aus aller Welt besuchen Cochem. Besonders an den sommerlichen Wochenenden ist das Verkehrsaufkommen an der Moselpromenade mit der von Mailand oder Paris vergleichbar.

Neben der wunderschönen Uferpromenade locken die sehr gut erhaltene Cochemer Altstadt, sowohl architektonisch, als auch gastronomisch. Die Reichsburg wacht über der Stadt während zahlreiche weitere Freizeitmöglichkeiten Bewohner und Urlauber unterhalten.

Lesen Sie mehr über Cochem / Mosel...

Was ist eigentlich...

...das Dekantieren?

Abgiessen einer Flüssigkeit, um sie vom Bodensatz (Depot) zu befreien. Insbesondere bei älteren französischen Rotweinen (etwa ab fünf Jahren Flaschenlagerung) oder bei Portweinen setzt sich oft ein Niederschlag am Flaschengrund ab, der nicht mitserviert werden soll. Man füllt daher den Wein vorsichtig von der Flasche in ein anderes Gefäss um. Da der Kontakt mit der Luft gerade bei älteren Weinen zum „Umkippen“ führen kann, zu kompletter Oxidation und Verderb, verwendet man in solchen Fällen eine schmale Dekantierkaraffe mit geringer Luftspiegelfläche oder füllt den Wein vorsichtig in eine andere saubere Flasche um, ohne das Depot mitzugießen.

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